Les métiers du fromage

La production de fromage et sa parfaite maîtrise a toujours demandé une grande attention de la part des industriels.

L'opération de saumurage est à  ce titre très exigeante en vue de la qualité recherchée du produit final. Aujourd'hui, les producteurs de fromage sont très exigeants quant à l'aspect sanitaire, le saumurage en est un exemple particulier.

Afin d'y répondre, Kaufler a récemment développé un procédé très innovant de saumurage permettant une maîtrise quantitative et qualitative de cette étape de la production de fromage : le Gamax .

Kaufler met également à la disposition des industries fromagères toute son expertise en matière de tranchage et dépose de fromage de tous types  sur des cibles (cordon bleus, burgers, sandwichs, croques, …)

Kaufler conçoit et fabrique également des périphériques de liaison facilement intégrables dans vos lignes de fabrication, par exemple un dispositif de convoyage de charges lourdes entièrement en inox.